viernes, diciembre 30, 2005

FELIZ 2006, si nos dejan


Ante tanta polvareda, y disfrutando de la libertad que me otorga este blog, no me queda mas remedio que acabar el año plasmando en el papel el clamor de la calle, ante tanta insensatez y falta de respeto.
Cuando en términos comerciales cada vez es mas patente el término mercado global, aquí unos pocos pretenden diferenciarse autoexcluyéndose, y lo que está peor excluyendo a los demás.
Con su forma de pensar, su ideología, y sus comentarios, bien acompañados de su conveniente publicidad y medios afines, están consiguiendo el efecto deseado. Que todos los que no comulgamos con ellos veamos con reticencia cualquier actividad o producto proveniente de su trasnochada mentalidad.
Primero empezaron en Cataluña, hace un año exactamente (que luego no digan que todo se origina con la aprobación del estatuto catalán), con la campaña publicitaria de la Generalidad que decía:”Rioja, no gracias”.
Ante tal insulto, se vieron obligados a pedir disculpas públicas al Gobierno de La Rioja.
Luego, hace unas fechas, apoyándose en su ideas independentistas promovieron y, continúan haciéndolo, que solo se consuman productos que tuvieran el etiquetado en catalán. Me gustaría saber como le llaman a la Burger King o a la Coca cola, o a los móviles Nokia. Perdón que solo se deben referir a los artículos españoles.
Por otra parte del estado, soplan los mismos vientos. Me dicen que los defensores a ultranza de lo vasco, ¿qué pasa que los demás no podemos consumir productos de esta tierra? A lo que iba, estos defensores están promoviendo el consumo exclusivo de txakolí, boicoteando otros blancos del país, como son Ruedas o Albariños.
Y para colmo, hay ya quienes se atreven a “recomendar” que desaparezca el término Rioja o España de las botellas, para que ocupe su lugar el de País Vasco.
Pero si todos los productores del mundo buscan crear una marca, olvidándose de su procedencia, por que van a desmarcarse del mercado mundial con ideas primitivas. Ya lo dije en otro articulo del blog, a quien le importa donde hacen un detergente o una colonia, lo interesante es que ambos sean buenos y nos gusten.
Ahora solo nos falta que los gallegos solo autoricen beber Albariños y Ribeiros, los castellanos Riberas y Ruedas, los andaluces Finos y Manzanillas.
Que riqueza para el paladar y para los sentidos. Cuanta cultura vamos a compartir y que tesoro vamos a legar a nuestros hijos.
No me puedo imaginar a mi mismo dejando de beber vino de Burdeos, Borgoña, Sauternes y Champán, solamente por que no me gusten los franceses. O no catar un Barolo o un Gaja por que Tassoti le rompió la nariz a Luis Enrique en el mundial del 94. O no disfrutar con un buen Oporto por que Figo dejo el Barça y se fue al Real Madrid. Estas cuatro últimas líneas son de tal estupidez, que casi me arrepiento de escribirlas.
Y todo esto en términos políticos, porque creo que nada de lo que está sucediendo esta siendo consultado a los bodegueros. A ellos, me parece, no les beneficia nada que, de buenas a primeras, los salva patrias sean sus asesores comerciales y les digan donde y a quien han de vender sus vinos.
Supongo que todos estaremos de acuerdo que esta locura alguien debe pararla.
Si me piden un deseo para el 2006, creo que ya lo he decidido.

jueves, diciembre 29, 2005

Aviso para carpinteros y serrerías.


Me apetece compartir esta noticia, por el alcance que puede tener en los próximos años. Por supuesto que a día de hoy, me postulo radicalmente en contra, aunque seguro que habrá alguien que ablande mi postura, atendiendo a otros criterios, que no son los puramente románticos.
Políticos y viticultores europeos se han pronunciado en contra del acuerdo tomado entre la UE y EEUU, en cuanto al vino. Los españoles además, por que no se protegen denominaciones como Málaga o Jerez.
Los productores norteamericanos llevan a cabo una serie de operaciones que van en contra de los principios de los europeos. Por ejemplo, añadir agua para diluir el alcohol o virutas de madera para mejorar el sabor del vino.
Lo de las virutas de madera gana adeptos en Europa, pues se piensa que de esta forma, utilizando criterios de producción americanos aumentará nuestra capacidad exportadora. Creo, que gran error, pero...
De todos es sabido el costo asumido en la crianza de los vinos, por eso yo veo ahí una vía de escisión en la postura europea.
En los años 70, cuando los americanos empezaron a vender sus vinos a Europa, aceptaron cualquier avance tecnológico que permitiera mejorar el sabor del vino, y me temo que ahora se le va a dar la vuelta a la tortilla. Sobre todo viendo que ellos suben en las exportaciones , y nosotros, aunque más los franceses, nos estancamos, sin poder vender nuestro vino en su mercado americano.
Ya hay países, como Chile, que utilizan estos "metodos" de elaboración, de ahí, según mi criterio, que puedan mantener unos precios tan competitivos.
Si nos desmarcamos de los vinos de calidad, mejoraremos los precios, pero favoreceremos la vuelta a la picaresca y la busqueda de grandes beneficios sin apenas inversión.
Australia reina actualmente en el mercado, por todo, por número de exportaciones, por productividad, y sobre todo por la investigación y la mejora, total y absoluta, en las tecnicas de elaboración y en la inversión en I+D.
No será bueno retroceder todo lo avanzado, si nos comen el terreno produciendo vinos de calidad, que nos pasará si elaboramos vinillos aserrinados.

miércoles, diciembre 28, 2005

Mas sexo y drogas, y menos vino


¿Qué os parecen estas dos noticias?
1- Se mantiene la caída del consumo de vino en España durante los nueve primeros meses de 2005. Según los datos del “panel” de consumo alimentario publicados por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación
, elaborado por la Federación Española del Vino, el consumo de este producto en España cayó durante los nueve primeros meses del 2005 en un -4%, hasta los 827 millones de litros, frente a los 861 millones de litros del mismo periodo de 2004. En valores absolutos, se cifra esta pérdida en 34,5 millones de litros.
Concluyen diciendo que el descenso de consumo de vino en España se explica por la reiterada caída del vino de mesa, que no resulta suficientemente compensada en volumen por el incremento del consumo de los vinos de mayor valor añadido, aunque sí en valor.
2- El País “El PSOE arremete contra Gallardón por organizar catas de vinos para jóvenes”, El grupo municipal socialista ha acusado al alcalde, Alberto Ruiz-Gallardón, de "fomentar" el consumo de alcohol entre los jóvenes al organizar, a través del programa de juventud de la Junta de Arganzuela, talleres para la iniciación al vino. Menos mal que son “amigos”.
El PSOE no tiene en cuenta que el vino no puede incluirse dentro del mismo paquete con otras bebidas alcohólicas.
Los jóvenes, no empiezan a consumir vino hasta que no entran en una edad “adulta”, más o menos a partir de los 28-30 años. Hasta entonces se inclinan por bebidas más duras, consecuencia de una desinformación, de una falta de cultura, que es precisamente lo que el ayuntamiento de Madrid, parece, intenta evitar.
Cuando los jóvenes llegan a la edad de beber vino, lo hacen de manera responsable, probando denominaciones, buscando variedades, jugando con el precio, organizando grupos de cata, etc. Hasta ese momento, alrededor de los 30 años, el vino solo lo consumen en celebraciones familiares.
En consecuencia:
Si el consumo de vino disminuye, ¿por que no favorecen acercarnos a ese mundo tan atractivo y agradecido? ¿Por qué denuncian esa motivación al consumo? ¿Por qué se fomenta desde el ministerio el consumo de drogas? ¿O no me dirán que la campaña antidroga es para un consumo responsable? ¿Por qué unas cosas si y otras no? ¿Que es mas negocio el uno o las otras? ¿Y el tabaco?
Desde el Ministerio de agricultura deberían apoyar este tipo de iniciativas. Hay que dar a conocer a nuestros hijos lo que rodea al vino, su cultivo en la viña, su elaboración, su consumo, las distintas denominaciones, la riqueza que genera, etc.
No sería más aconsejable un folleto explicativo sobre el vino, que aquel panfleto sexual (Guía para chicas) que se repartió por colegios públicos de la comunidad de Castilla La Mancha, ¿eso que era un consumo responsable o fomento de la promiscuidad?
El vino ha vivido durante siglos sin prejuicios, dejémoslo estar, que dirían los Beatles, o trabajemos por y para él.

martes, diciembre 27, 2005

ELLE MACPHERSON



Acabo de cerrar una colaboración muy especial para el año que viene.
Ayer leí la noticia, de que unos grandes almacenes de Melbourne (Australia) habían elegido a Elle Macpherson como reclamo para animar las ventas durante el “Boxing Day” (26 de diciembre), que es el día de mayores ventas en el país.
Ni corto ni perezoso, me puse manos a la obra, y empecé a mover hilos, contactos que tengo en Ibiza, alguna periodista del corazón, de Madrid, políticos de diferentes embajadas y eurodiputados en Bruselas.
El resultado, inesperado por su magnitud, pero lógico, por el contrato propuesto.
“El cuerpo”, o sea ella, es decir Elle, si la Macpherson, colaborará día a día, codo con codo, conmigo, con La Guarda de Navarra.
Será, durante todo el año 2006, la imagen de mi empresa. Con opción a renovar, salvo retoques estéticos no convenientes, ni acertados.
Que se vayan preparando los navarros, multiplicaremos las ventas y generaremos negocio, allí por donde pasemos.
Feliz día de los Santos Inocentes.

lunes, diciembre 26, 2005

Magnum, interesante


-¿Botella Mágnum?
-Si, ¿no la conocías?
-No. Pero ahora que la veo, me parece poco manejable y difícil de guardar.
-Tienes razón, pero son tantas las ventajas, que si puedes, es aconsejable comprar este tamaño. Incluso comparando el precio con dos de 75cl. sale un poquito por encima, pero…
-Entonces ¿por qué la prefieres?
-Sobre todo porque el vino que hay dentro se conservará mejor. Precisamente, el vino que se embotella en mágnum es el destinado para guarda, para vivir más años. En esa botella el envejecimiento será lento. Date cuenta que hay el doble de cantidad. Por lo tanto nos permitirá tenerla mas tiempo, eso si, siempre en optimas condiciones.
- Pues vaya, si yo compro el vino para beberlo cuanto antes.
-De acuerdo, pero incluso en los aromas y en el sabor del vino, tiene su importancia. En el mágnum se concentrará menos la madera y notaremos mucho la fruta. Los taninos estarán mejor domados. Los vinos derrochan frescura y elegancia. Sobre todo lo notaras en vinos que lleven tiempo embotellados.
-¿Eso quiere decir, incluso, que el mismo vino nos puede parecer distinto dependiendo de la botella?
-Correcto, si la copa influye en el vino, imagina la botella, con la cual pasa tanto tiempo, y se encuentra tan hermanado a ella.
-Por lógica, a mas volumen de botella, mejor, ¿o no?
-Claro que si. Aprovecho para enseñarte otras botellas. Mira estas en Burdeos se llaman Marie Jeanne (2.25L.), Doble Mágnum (3L.), Jeroboam (4.5L.) e Imperial (6L.), y en Borgoña, Jeroboam (3L.), Rehoboam (4.5L.), Matusalem (6L.), Salmanazar (9L.), Baltasar (12L.) y esta última es la Nabucodonosor (15L.).
-Parece interesante comprar mágnum.
-Si. Como resumen, cuando compres un vino que sabes que lo vas a guardar para tomarlo en su mejor momento, te lo aconsejo. Y también cuando vayas en grupo a un restaurante, de esa forma beberás el mismo vino. No arriesgarás a que la segunda botella no te guste tanto, o te parezca distinta a la primera.

viernes, diciembre 23, 2005

Los mejores 26 vinos de España


Publicada la guía MMVI, solamente 26 vinos han sido valorados con la máxima puntuación, tres lacres.
El vino de Laguardia, Pujanza Norte 2003, de Bodegas y viñedos Pujanza, se encuentra entre los elegidos.
De los siete (7) riojas seleccionados, tres (3) proceden de Laguardia, el citado Pujanza Norte 2003, Artadi Pagos Viejos 2003 y Contino Viña del Olivo 2003.
Muy significativo ¿verdad?.
Además de los siete (7), cuatro (4) proceden de la rioja alavesa, exactamente de Laguardia y Samaniego.
Curioso, también.
Y los otros tres (3), de los siete (7), son de la rioja alta, pero muy hermanados con la rioja alavesa, por la trayectoria de sus creadores.
Como siempre digo, Bendita Tierra. ¡Si los franceses te tuvieran!.

jueves, diciembre 22, 2005

Feliz Navidad


Feliz Navidad a todos y un buen año 2006.
Para todos los que frecuentan este blog, salud y vino todo el año, para los que no, sólo salud.
Que todos nuestros deseos tomen forma y que dentro de un año nos volvamos a felicitar.

Distingue vinos monovarietales


Como diferenciar a grandes rasgos vinos monovarietales de tempranillo, garnacha, graciano, merlot, cabernet sauvignon y sirah.
La mayoría de las veces encontraremos vinos elaborados con diferentes variedades, aportando cada cual sus aromas y características, y consiguiendo vinos mas equilibrados, donde acidez, taninos, color, cuerpo, aromas y sabor se ven compensados entre unas y otras.

TEMPRANILLO
Color característico el rubí, también picota, granate.
Vinos con estructura. Finos, elegantes y delicados. Taninos nobles.
Aromas afrutados, frutos del bosque (grosella, zarzamora, moras), fruta negra madura (ciruela), especias, regaliz, balsámicos.
Cuerpo medio/alto.

GARNACHA
Color granate, picota, intenso.
Vinos llenos y amables en boca, textura aterciopelada, taninos redondeados y frutosos, poca acidez y con grado alcohólico. Potentes, frescos, vivos.
Gran frutosidad, frutos silvestres, y aromas florales, violetas. Muy sabroso en boca.
Cuerpo alto.

GRACIANO
Color rojo, muy vivo.
Vinos con importante acidez, agradables y muy aromáticos. Muy tánicos.
Afrutados, con muchos matices, frutas rojas, negras, flores, especias, regaliz.
Cuerpo medio/alto.

MERLOT
Color muy bonito, tiende a violeta.
Vinos aromáticos y buen paso en boca. No excesivamente tánicos.
Afrutados, especiados, balsámicos.
Cuerpo medio.

CABERNET SAUVIGNON
Color picota, granate, rojos rubí, intenso.
Vinos con taninos poderosos, sabrosos.
Aromas a bayas y violetas, también pimiento verde, aunque por maduración incorrecta, pimienta, frutas como frambuesas, moras, higos secos, especias y mentol. Con la crianza, más pimienta, fruta cocida, mermelada, cuero y humo.
En boca sabores complejos, frutas rojas y negras, pimientos verde y rojo, chocolate amargo y vainilla.
Cuerpo alto.

SIRAH
Color muy vivo, granate, picota.
Vinos densos y equilibrados. Frescos, de acidez agradable. De larga duración. Tánicos y estructurados. Florales y especiados. Aromas golosos y maduros. Fruta madura y frescura. Balsámicos, monte bajo. Notas minerales.
Cuerpo medio.

Aconsejo pasar por el Museo del Vino en Sancho El Fuerte, o por Casa Chaves, en la misma calle, y pedir una botella de cada variedad, no es necesario un gran desembolso, y si se hace con amigos, mejor. Viendo cada vino en una buena copa veremos y cataremos las diferencias y coincidencias, que las hay, de cada una de ellas.

martes, diciembre 20, 2005

¿Que vino buscas?


Son muchos los navarros que se preguntan como pueden conseguir los vinos de Pujanza.
Hay otros que exclaman cuando descubren la posibilidad de catar un Mancuso.
Los hay, también, quienes después de visitar Laguardia, se llevan un grato recuerdo de la marca Vallobera.
Incluso conozco quienes admiran un buen Guzmán Aldazabal.
Para todos ellos va esto.
Si queréis disfrutar de estos vinos poneos en contacto con La Guarda de Navarra en el 677.72.89.16 o por correo electrónico jrlaguardia@retena.net

Primer aniversario


La Guarda de Navarra va a cumplir un año, comienza la cuenta atrás, en diez días celebraremos nuestro primer aniversario.
Tengo que agradecer en primer lugar a las bodegas que desde el primer momento me han apoyado incondicionalmente.
Bodegas y Viñedos Pujanza, Heredad Guzmán Aldazábal y Bodegas San Pedro, me han demostrado con su trato, y con sus vinos, que son las mejores del mundo.
No me puedo olvidar de la familia y amigos que, con su paciencia y esfuerzo, han colaborado para que el proyecto continúe, sin dudas.
Capitulo especial merece Nicolás, al frente de su asesoría fiscal y contable Atarrabia S.L., en Villava, que dedicándome, como dice él, algo de su tiempo, me esta liberando de responsabilidades, y me anima en la tarea ardua y diaria de la venta en la calle.
Por supuesto, mi respeto a todos y cada uno de los clientes, que han confiado en los vinos que represento. Al principio con sus lógicas dudas, pero poco a poco, logrando, entre ambos que Navarra conozca estos excelentes vinos que se elaboran en la bendita tierra de la rioja alavesa.
Para todos ellos mi mayor consideración, y la promesa de seguir trabajando para y por el vino, ayudando a entender este maravilloso alimento.
Gracias de corazón.

miércoles, diciembre 14, 2005

Erotic wine / vino y placer


Sigo admitiendo sugerencias de amigos. ¿Quién dijo que el vino no tenía componente erótico?
No hay más que dárselo, haciendo una fotografía artística.
El creador es Rodrigo Núñez, un fotógrafo sudamericano.
Beber siempre es un placer, y beber un buen vino no tiene comparación.
El hedonismo, del griego hedone=placer, doctrina donde el bien es el placer y el mal es el dolor.
El placer es la felicidad humana, y para mi el placer es el vino, consecuentemente, el vino es la felicidad.
Quien no conozca el vino no entenderá nunca lo que estoy diciendo. Pero si cuando alguien abre una botella, empieza a pensar en todo el trabajo que encierra la consecución de ese liquido fantástico, la sabiduría de su creador, el aporte del terruño, la calidad de la uva utilizada y el amor para su fructificación, disfrutará sin limites de una bebida extraordinaria.
El autor de la fotografía no entendía mucho de vinos y pretendió encontrar en los maniquíes el desencanto de su ignorancia.
Se observa claramente que la fotografía carece de valor estético y que sin las uvas, la botella y la copa, perdería todo su interés y el impacto visual. Añadiendo estos elementos remarca la silueta de las modelos.
Dicho sea de paso, si la botella hubiera estado llena, ninguna de las modelos hubiera alcanzado el punto de desinhibición necesario para posar ante la cámara del sujeto.
El vino es vehículo de arte, aporta creatividad donde no la hay y permite aflorar el ingenio de artistas mediocres, que encuentran en los desnudos un tema fácil y recurrente para darse a conocer.
Amigo Rodrigo no hubieras necesitado a estas chicas para que la humanidad conociese tu obra.
Si querías equiparar el placer del vino y de la carne, no lo has conseguido. Son placeres independientes pero complementarios.
Si pretendías, como he dicho al principio, aportarle al vino el componente erótico, eso si que lo has logrado.
Así pues, te felicito por tu obra, aunque te animo a salir del estudio y hacer un reportaje integro en una viña con estas modelos, que ganarán mucho en ese bello escenario.

martes, diciembre 13, 2005

El vino une y reune


Llega la Navidad, todo el mundo está en la calle, de compras, viendo belenes allí donde aún se pueden ver, sin molestar. Paseando con los niños, que pronto disfrutaran de sus vacaciones. Observando los vatios de potencia colocados por el ayuntamiento para iluminarnos a todos, aunque hay personas que no necesitan una aportación extra.
También es la Navidad para vivirla con la familia o con los amigos, días de reunión, de comidas y cenas, y por supuesto, días para abrir unas buenas botellas de vino y llegar a ese estado de paz interior que produce un buen descorche, y una buena degustación.
El hablar se hace mas pausado y la mente alcanza estados de bienestar y calma. La vista nos obliga a no fijarnos en ningún punto en concreto,
El espíritu sosegado nos ayuda a sincerarnos (este es un punto en el que hay que tener cuidado), hablamos de cosas agradables y el tiempo se ralentiza.
Buena compañía y buen vino, que más necesitamos. El resto son complementos que nos pueden ayudar, pero son prescindibles.
Cuantas historias de amor, cuantos negocios, cuantas amistades se afianzan, si se riegan con un buen caldo.
Bebamos, moderadamente, y viviremos momentos irrepetibles. Disfrutemos de cada botella, de su añada, de la variedad de uva, de su procedencia. Compartamos lo que nos sugiere el vino, y poco a poco, mientras la botella aumenta su cantidad de aire, nosotros nos iremos sumergiendo en una atmósfera y en un ambiente que recordaremos con alegría, por los siglos de los siglos.

Invertir en vino


¿Cuántas veces has pensado en invertir? ¿Alguna vez habías pensado que se podría invertir en vino?
No es necesario ser rico para ello, solamente se requiere algo de dinero y tener algún conocimiento sobre las marcas rentables.
Estaba leyendo sobre los Burdeos del 2000, y decía:”Si ve una botella de Burdeos del 2000, agárrela”. Me puse a enredar y no os podéis imaginar todo lo que gira en torno a este mercado.
Puedo remitiros a un artículo de Hilary Osborne, explica en pocas líneas todo lo que se cuece.
Asesores, brokers, empresas de guarda, bolsa, etc.
Se necesita mucha información y, como es lógico, suerte. Pero en caso de que la rentabilidad no sea la deseada, siempre nos quedará el placer de beber ese vino, que seguro no nos defraudará.
¡Cuantas alegrías nos puede dar un buen vino!

domingo, diciembre 11, 2005

Denominación de Origen España


¿Para cuando la D.O. España?.
Personalmente todas las partes implicadas deberían tomar una solución rápida. Hay varias razones que me hacen pensar así:

Por una parte los productores o bodegueros de calidad, de cada D.O.(grandes y pequeños), dejarían de tirar del carro para que otros, con otros criterios de empresa más dudosos, no se aprovecharan de la fama creada por unos pocos. Me explico, ¿cuántas bodegas, por llamarlas de alguna forma, de Rioja, por ejemplo, sobreviven gracias a vender su vino procedente de esa denominación, sin esforzarse lo mas mínimo por hacer un vino medianamente bueno?. Ese vino podría ser de cualquier sitio, pero lo venden gracias al apellido que le ponen. Este ejemplo es valido para Navarra, Ribera, etc.
Por eso es necesario que los vinos sean como cualquier producto, que sean buenos en sí, no por su procedencia. ¿Quién compra un gel de baño por que esté hecho en Zamora?, se compra por que es bueno no por donde se elaboró. Cada cual debe crear su marca y el cliente decidirá, al probarlo, si le convence o no.


Y por otra parte, creando una D.O. común, seremos fuertes ante las embestidas de la competencia exterior.
Francia se desploma, sus vinos no pueden competir en el mercado con vinos de otros lugares.
España se mantiene, incluso su expansión mundial crece, pero el mercado interior empieza a notar la presencia de vinos extranjeros, baratos, a veces, y de escasa calidad, debido al poco control ejercido sobre ellos en sus respectivos países.
Vinos chilenos, argentinos, australianos, sudafricanos ¿cuántas personas son capaces de decir de donde proceden concretamente?.
Es mi opinión y la resumo: D.O. España significa, marcas de calidad y unión para avanzar en todos los aspectos.

lunes, diciembre 05, 2005

Se llamaba Chateau Margaux`99




Todavía recuerdo cuando la vi, venía andando pausada. Nos presentaron, el primer contacto lo recuerdo vagamente.
Alguien la deposito en la mesa, algo tambaleante debido al pavimento empedrado de cantos rodados. No era una mesa vestida para la ocasión, tampoco las sillas. Su diseño se debía a un tal Heineken. El color verde, verde botella.
La acerque a los ojos, quería verle su etiqueta. Quería conocerla.
Fondo blanco, letras doradas. Francesa, ¿quizás?. La excitación se incrementaba por momentos.
Bullicio en la terraza, provenía de otras mesas, pero daba la sensación de que todo giraba alrededor nuestro.
Sin esperarlo, la acaricié,…estaba fría, mas bien tibia. Mis manos si que estaban frías, y sudorosas. No encontraba el momento, lo deseaba tanto. Nadie daba el gran paso, nadie quería ver su espíritu, contemplarlo.
El atardecer nos brindaba una temperatura poco habitual, la plazuela y sus acacias. La torre Abacial, esbelta y silenciosa, encendía su luz creando un ambiente íntimo y una atmósfera expectante.
Se acerca una camisa blanca y alguien le dice que ponga unas cañas fresquitas y que prepare las mejores copas del local, dignas de una reina. Riedel no había estado allí, por lo que nos conformamos con un cristal fino y transparente.
Yo no era el único que quería descubrir su secreto.
Rodeándola, mimándola, nos encontrábamos un grupo de personas. Parecía como si la intentásemos esconder del resto de la humanidad, y efectivamente, si ese resto hubiese descubierto su presencia, alguna determinación drástica hubiéramos tenido que tomar.
Alguien la giró levemente, mi corazón latió con más fuerza, grabadas vi las letras clave: Premieur Grand Cru Classé.
Esto ya no hay quien lo pare, pensaba para mi, aunque mi ansiedad iba en aumento.
Seis copas, seis, colocadas y preparadas. A nadie le hubiera importado que hubiesen sido menos.
Y llegó el momento, fui incapaz de decirle nada, pronunció su nombre, su acento inspiraba confianza, y apasionaba.
-“¿Cómo has dicho?”, pensé.
–“Chateau Margaux`99”.
No podía creerlo. Ella frente a mí, por fin.
Algo joven, todavía, pero convincente por su experiencia y procedencia.
Ya destocada, se inclino y dejo fluir su ser, su origen, el motivo de su existencia. Lo compartió con cada uno de nosotros. Con el anfitrión y conmigo departió unos instantes, nos quiso comentar asuntos más personales.
Su finura, intensidad y complejidad aromática nos hizo perder la noción y el sentido. Por unos instantes el tiempo se detuvo en Laguardia aquella tarde de agosto.
La nariz nos sorprendió por su pureza y clasicismo. En el paladar su sencillez inicial tornó a matices de excelente densidad. Increíble persistencia y un final sorprendente de potencia y elegancia.
Su recuerdo perduraba en nuestras mentes, el eco de sus palabras retumbaba entre la muralla y la iglesia de Santa Maria de Los Reyes. Por un momento me pareció que la torre hacía un guiño y se sumaba al ocaso del día, y de la reunión.
De repente, en un momento de desconcierto, cuando las acacias movían sus brazos agitándolos al viento y pequeñas flores blancas llovían sobre nuestras cabezas, ella desapareció, noté en mi boca un beso de despedida, en forma de último sorbo.
Sobre la mesa olvidó, como recuerdos, partes de su vestido, y dentro de cada uno depositó la llama de su esencia, y yo aún la mantengo viva, esperando volver a verla, alguna vez mas en mi vida.

domingo, diciembre 04, 2005

aMONTILLAdos y manzanillas



Me comentan unos agricultores, si, los mismos que el gobierno de ZP tiene en pie de guerra por las carreteras españolas, que si la condonación de los intereses de al menos 6.5 millones de euros, de un préstamo de 7,8 millones de euros por parte de La Caixa a Montilla, fuera practica habitual de otras entidades financieras de este país, no les importaría que les siguieran extorsionando con los impuestos por el gasoil que consumen. Pero como no es así, seguirán presionando para poder dedicarse a una profesión que cada vez tiene mas de esclava y menos de rentable.
La conversación comparativa viene de una paralela, que podría titularse:”Por un puñado de céntimos”.
Me explico.
Una empresaria estuvo pagando, durante diez años, religiosamente, o laicamente, como prefiráis, su préstamo a La Caixa. Acabó el préstamo y decidió continuar su relación con alguna domiciliación o similar. Ahora, y por una cantidad elevadísima de 32 céntimos de euro, le acaban de notificar que debe pasarse inmediatamente a regularizar esa deuda. La carta incluso firmada por el director general adjunto ejecutivo de La Caixa.
Al pasar a que le “condonaran” la deuda, le comentaron los empleados de la sucursal, que es habitual esta forma de actuar con las personas a las que se les detectan irregularidades.
Pues gracias por tratar por igual a todos sus clientes.
Por eso me gustaría brindar con una manzanilla o mejor con un aMONTILLAdo, por esos agricultores que cada año esperan que el tiempo no le estropee la cosecha y que tienen esperanzas en ascender a 1ª división dentro de la Comunidad Económica Europea.

Poteo versus sablazo



¿Por qué en Pamplona durante el poteo no se consume vino joven?. ¿Que tenemos que hacer para que los bares vuelvan a ser locales de chiquiteo y no de vino y pintxo?.
Esto se hunde, señores.
Como dice un notario al que conozco, cuando sobrevuela la capital del reyno: “Miro Pamplona y solo veo una gran hipoteca” (razón no le falta).
Cada vez nos cuesta llegar mas a fin de mes, entre unos gastos y otros, estamos a punto de ahogarnos.
Pero ahí seguimos, inmutables, saliendo a los bares y pagando los vinos desde 1.20€ hasta 2.00€. Pero claro, son vinos mínimo crianza de una calidad excepcional. Que nos van a decir.
Encima los acompañamos de unos pintxos de diseño, (como añoro la calle Laurel de Logroño, o las tapas gratis de algunas provincias de nuestro país), y como participa la NASA en su proyecto, nos clavan desde 1.50€ hasta lo que quieran, si le dan tamaño de cazuelica.
Total la cuenta, básica, sin lujos, la que resultaría de un pintxico de chistorra con un crianza navarro, tipo Campanas, o un rioja, como El Coto, nos vendría a salir por termino medio 2.80€-3.00€ (450-500 ptas.).
¿Qué os parece?. ¿Salgo solo de casa, invito a mi mujer, o llamo a una par de amigos y para quedar en paz, tomamos tres rondas?.
El pasado sábado paseaba por San Gregorio y San Nicolás, Desde el Anaitasuna hasta El Burgalés. Solo en un bar conté mas de tres personas, en varios solo una y en uno ninguna. Eran las nueve menos cuarto de la noche, hora de tomar unos vinos donde se tercie, igual en el norte que en el sur, en el este o en el oeste.
Imaginemos, solo imaginemos, la misma situación, pero en unos bares donde el vino de servicio fuera un vino joven, un maceración carbónica, un rioja alavesa, por ejemplo de Laguardia, precio del vaso (atención a la cantidad, por que hay copas de crianza que no te las tomas enteras aunque quieras), como decía, precio del vaso 1.00€-1.20€, para que no proteste alguno.
Por ese precio tendrán mas clientes, se venderán mas botellas, se obtendrá mayor beneficio. Y sobre todo se estará fomentando el alterne, de un bar a otro, y a otro, y a otro. Se volverán a formar aquellas cuadrillas de antaño, de rutas aprendidas, que se jugaban el pago a los chinos, a los dados, a la ruleta,...
No tendremos que salir después de cenar, sino antes, no serían necesarios los botellones y sus vinos de tetrabrik. Habría mas gente por las calles, se favorecería la amistad, el bullicio. Incluso la salud, siempre y cuando los vinos no fueran esos de granel sin matricula, ni DNI.
Y si aún así, algún día te toca salir con la parentela, siempre quedará algún bar donde tomar, tranquilamente, un crianza y un pintxo.

viernes, diciembre 02, 2005

Kleenex para la semi de la Nariz de oro 2005


El pasado 29 de Noviembre en Pamplona se celebró la semifinal de Nariz de Oro 2005.
Mi valoración personal, a tenor de las conversaciones que mantuve, durante y los días posteriores al acto, es totalmente negativa.
Enfocada desde el sentido comercial mas estricto, careció del “glamour” que debe tener un evento de estas características.
El publico brillo por su ausencia, aunque estoy de acuerdo que con otras condiciones meteorológicas eso podría haber sido diferente (aunque es solo una suposición).
Faltaron caras conocidas, esas que durante el año se les llena la boca hablando de las virtudes del caldo navarro y que desaprovecharon una ocasión como esta para darse un garbeo, y apoyar a los sumilleres, que sufrieron lo suyo.
En cuanto al concurso en sí, la opinión generalizada, es la de excesivamente largo.
Demasiadas horas de cata y en tandas dispares, según comentarios en corrillos. Es decir mientras algunos aseguraban haber catado vinos muy parecidos en sus condiciones de color, aroma y gusto, otros afirmaban que su “lote” contenía vinos de todos los niveles. Vinos con mucho y poco aroma, altos de color y también bajos. Vinos donde el gusto era excelente y otros que no tenían por donde cogerlos. No se quien organizó los vinos pero parece que no contento a nadie.
Capitulo aparte merece la, de nuevo, frustrante actuación de los “nuestros”. Ya antes de que las notas se hicieran oficiales, alguien vaticinaba lo que iba a ocurrir:”Y este año ¿cuantos vais a Madrid?, ¿los mismos, o sea, ninguno? En tono de broma y por distender algo el ambiente. Luego, menos mal, el resultado no fue ninguno, sino uno. Un solo representante navarro en Madrid. Creo que tenemos mejores sumilleres en Navarra de lo que demuestra este concurso, pero eso hay que demostrarlo y el año que viene tenemos una nueva ocasión.
Lo que no estoy yo tan seguro, es de que el concurso se celebre en Pamplona, no veo a la gente animada para ello, a los sumilleres me refiero, después del desastre del día de San Saturnino.
Que la organización tome nota y actúe en consecuencia, que mire por el sumiller (algunos tiene que desplazarse desde provincias limítrofes como Álava, La Rioja, Vizcaya, Guipúzcoa, Cantabria y el sur de Francia), que vele por el vino en general y que pase a segundo plano el hecho comercial, aunque esto ultimo, me temo que será impensable.
Mi felicitación para la vasca Raquel Suárez Sáenz de Ugarte ganadora del concurso, premiada con 600€, al resto de los participantes finalistas, a la navarra Araceli Sotes Vicente, del restaurante Baserri, por ser la mejor de los de aquí y a los demás sumilleres participantes por pasar lo que pasaron.
Cabe mencionar también que durante esta cata maratoniana los sumilleres puntuaron una serie de vinos, y gracias a esa puntuación, algunas bodegas tendrán representación en la final que se celebrará en Madrid, en el mes de junio. Una de las elegidas fue Bodegas y viñedos Pujanza, con su vino Pujanza Norte 2002, felicidades también para ellos y suerte para la final.

viernes, noviembre 25, 2005

Yo soy aquel...


Ya tengo una imagen, colgada en la red, que prueba mi asistencia a la Cata de los Lacres MMVI.
He estado investigando on line y he sacado una conclusión:”Menos mal que estuve”.
Varias razones apoyan esta afirmación:
a) Solo encuentro alabanzas a la organización por parte de Todovino.
b) El repertorio de vinos probados es inmejorable.
c) He conocido físicamente a personas, les he puesto cara, cuando antes solo tenia referencias escritas de su existencia.
d) Necesitaba tener una experiencia de este tipo para confirmar mi total pasión y afición al mundo del vino.
e) Y por ultimo, y en tono jocoso, por que si no llego a estar presente, no hubiera sabido que se celebró en el Hotel Palace de Madrid, el 16 de noviembre de 2005. Hay periodistas que lo han situado donde la edición anterior, Hotel Ritz, y otros el día 19 de noviembre, sábado. De todo hay en la viña del señor.

Ahora solo me queda esperar a ver si salgo en TV, en el programa que en el mes de diciembre esta preparando Canal Cocina, que grabó todo el evento, realizo varias entrevistas a bodegas y a personajes allí presentes.
(En la fotografía, soy esa cabeza que esta detrás de Carlos San Pedro, propietario y director técnico de Bodegas Pujanza). (Risas)

Bodegas presentes en la cata de los lacres


Listado de las bodegas presentes en la cata de los lacres

Ya tendremos tiempo de hablar de cada una de ellas, de presentarlas en este blog, para que lleguen a todos los puntos del universo blogger.

ABADíA RETUERTA. Abadía Retuerta Pago Negralada 2002
AGUSTÍ TORELLÓ MATA. Kripta Brut Nature Gran Reserva 2000
ALEJANDRO FERNÁNDEZ. TINTO PESQUERA. Pesquera Millenium Reserva 2001
ÁLVARO PALACIOS. Finca Dofí 2003
AN NEGRA VITICULTORS. An 2003
BLECUA. Blecua 2002
BODEGA ENATE. Enate Reserva Especial 2001
BODEGA MUSTIGUILLO. Finca Terrerazo 2003
BODEGA NUMANTHIA TERMES. Numanthia 2003
BODEGAS ARTADI. Pagos Viejos 2003
BODEGAS EMILIO MORO. Malleolus de Valderramiro 2003
BODEGAS FERNANDO REMÍREZ DE GANUZA. Trasnocho 2003
BODEGAS JULIÁN CHIVITE. Chivite Colección 125 Chardonnay 2003
BODEGAS MARQUÉS DE MURRIETA. Dalmau 2001
BODEGAS MAURO. Mauro Vendimia Seleccionada 2001
BODEGAS RAMÓN BILBAO. Mirto 2002
BODEGAS RODERO. Carmelo Rodero Viñas de Valtarreña 1998
BODEGAS VEGA SICILIA. Valbuena 5º Año Reserva 2001
BODEGAS Y VIÑEDOS PINTIA. Pintia 2003
BODEGAS Y VIÑEDOS PUJANZA.Pujanza Norte 2003
CASTILLO PERELADA. Castillo Perelada Finca Malaveïna 2003
CELLER VALL LLACH. Vall Llach 2003
CILLAR DE SILOS. Torresilo 2003
CLOS MOGADOR. Clos Mogador 2003
COMPAÑÍA DE VINOS TELMO RODRÍGUEZ. Altos de Lanzaga 2003
CVNE. Real de Asúa 2001
DESCENDIENTES DE J. PALACIOS. Villa de Corullón 2003
DOMINIO DE PINGUS. Pingus 2003
FINCA ALLENDE. Calvario 2003
GRAMONA. Gramona Argent 2001
LADERAS DE PINOSO. El Sequé 2003
MIGUEL TORRES. Grans Muralles 2001
SIERRA CANTABRIA. Sierra Cantabria Colección Privada 2003
VINOS DE BENJAMÍN ROMEO. Contador 2003
VIÑA NORA. Nora da Neve 2004
VIÑEDOS DEL CONTINO. Contino Viña del Olivo 2003


Vaya lujo de participación y un sobresaliente a la organización por parte de Todovino.
Que deleite para los sentidos, tener la oportunidad de catar estos supervinos.
Imaginad el estado de la mente y el espiritu ante tal avalancha de placer, ni Baco alcanzó tal extasis vínico.

jueves, noviembre 24, 2005

Vinos para la cuesta de enero...y febrero


¿Quien ha dicho que el vino es caro?. Ni todos los vinos caros son buenos, ni todos los baratos son malos. Se trata de beber según nuestro gusto y bolsillo. Debemos buscar en tiendas especializadas (olvidemos las gangas de las grandes superficies, por favor) donde nos atenderan, asesoraran, y facilitaran el vino que mejor nos vaya para ese momento especial, esa velada tranquila, ese plato que cocina tu madre, esa reunión con amigos.
Y nos encontrarán un vino por el que no tendremos que desembolsar mucho dinero.
Voy a remitiros a un articulo de Amaya Cervera, colaboradora de Todovino.
Disfrutad del vino y no sufrais por lo que teneis que gastar.
Salud.

Curiosidades en la red


Encuentro en la red este articulo de Eleonora Scholes, sus meritos o reconocimientos son:
Recognition
Since November 2005 — member of the international association Circle of Wine Writers
Rising star in the wine journalism 2004 Moscow Press Club (an association of leading wine authors writing in the Russian mass media)
Best wine journalist 2004 Independent Wine Club (Russian consumer wine club).

Leo el titulo,Old and new stars of Spanish winemarking, y me encuentro con el parrafo siguiente,

In famous Rioja where the names of leading bodegas are known very well, producer Pujanza will probably sound new to the lovers of the region. Indeed, first Pujanza wine was made only in 1999, but the estate with 40 hectares of vineyards at the foothills of the Sierra de Cantabria mountain chain has sold its grapes to other wineries for a few generations. In 1999 they built an ultramodern winery with gravitation forces for moving wine. All the grapes, the majority of which are Tempranillo, are hand-picked into 15 kg cone-shaped baskets and are sorted on special mechanical tables. Wines are cold-fermented on skins in specially designed low wide vats. Only 25% of the crop is used for own wine, the rest is sold off. Pujanza’s loyal following of the alta winemaking is confirmed by the fact that the wine is produced only when its quality is better than in previous year. So in year 2000 the estate did not make own wines. Also they experimented widely with French barrels from 8 suppliers. As a result they chose only three tonneleries whose barrels showed the best results. Pujanza has already got to the attention of Robert Parker so the prices of the wines will not stay long at the current level.
Rioja Pujanza Crianza 1999 is the first ever wine produced by the estate. It is an excellent example of modern Rioja with well-focused fruity flavours. With all its modernity it preserves Riojan tradition in making wines with purity of fruit. Drawing analogy between Rioja Pujanza Norte 2001 and super wines of Tuscany, this wine can be called super-riojan. Old 50-70-year old vines, 48-day maceration, fermentation in large wooden vats and aging in new French barriques contribute to the character of the wine. The key factor here is physiological ripeness of grapes. Grainy tannins are soft and ripe, and on the palate you get licorice, black fruit, spices, chocolate, coffee mocha. 2001 was outstanding for Rioja, and while Pujanza Norte is still a baby, it is already superb.

No tiene desperdicio. En el mismo articulo habla de dos bodegas mas, As Laxas en Rias Baixas y Alzania en Navarra.
Cuando comercializas un vino es importante creer en él, confiar en él, tener paciencia.

Pujanza será considerado un gran vino, por que ya lo es.

Robert Parker y Pujanza


Quiero compartir una información del diario deia, escrita por Mikel Zeberio, publicada el 24 de septiembre de 2005 (si no me equivoco).
Primero presentar a
Robert Parker, considerado el gurú actual del mundo del vino ( en contraposición con Jancis Robinson), lo que dice el va a misa, y al que le imparte su bendición, se puede encomendar a todos los mercados.
Si Robert, para los amigos, te otorga una nota superior a 90 (en una escala de 100), eso significa que le ha gustado mucho y que lo comentará con la cuadrilla en la próxima cena, si te da 95 o mas, ten seguro que comprará el vino para Navidad.
Esos puntos que el publica tanto en The Wine Advocate, como en Wine Espectator, son la plataforma de lanzamiento para muchas bodegas que entran de esa forma en el mercado americano y de ahí al resto del mundo. Para muchas es necesario que te valoren fuera para que te quieran dentro.
El éxito de que te valore Robert Parker es que busca mas el vino para el paladar de los consumidores americanos y consecuentemente para el mercado mundial. Con lo cual te está garantizando una buena acogida inicial. Luego habrá que pelear para mantenerse, pero ese es otro cantar.
Quiero que os fijeis en las bodegas citadas en el articulo, si conoceis La Guarda de Navarra, os sonarán
Pujanza(destacada en varios de sus vinos), valorada con 92 puntos, y también Guzmán Aldazabal, con 90.

Andrés Proensa



En mi estancia en Madrid, solo por un día, me sucedieron muchas cosas, casi todas agradables. Una de ellas, por apetecida, me produjo especial emoción. Durante la cena posterior a la cata conocí, me presentaron, a Andrés Proensa. Persona a la que admiro, y envidio, por dedicarse al vino en profesión y por tener la libertad y el conocimiento para opinar sobre el vino y todo lo que le rodea. Crítico, articulista, editor de una guía sobre vinos (La Guía Proensa de los vinos de España), director de una nueva revista, PlanetaVino, y yo que se cuantas cosas mas.
Le sigo por que me gusta su forma directa y natural de escribir, y sobre todo por que noto independencia en sus catas y en la forma de ver este complicado entramado vino-bodega-periodismo-mercado.
Naturalmente, discrepo con el en muchos de sus artículos, no es difícil, por que yo a veces no estoy de acuerdo conmigo mismo, pero alabo su forma de expresarse y su sincera posición en la sociedad actual, donde lo políticamente correcto empieza a resultar muy aburrido.

miércoles, noviembre 23, 2005

Continente o contenido



Acabo de leer un artículo que me ha dejado preocupado pero a la vez ilusionado.

En Estados Unidos se empieza a valorar más la etiqueta que el vino. Hay tantas marcas y de tantas procedencias, que lo verdaderamente importante a la hora de la elección va a ser el impacto que cause en el cliente. Para los vinos, vamos a decir, baratos las etiquetas deben ser estrafalarias y curiosas, y los nombres chocantes y fáciles de recordar. En los caros prima lo minimalista, el diseño y diferenciarse de los demás.
Y todo esto para vencer a la competencia que hay en ese mercado, que aunque nos pille “lejos” es el mejor, donde asomarnos y ver como será nuestro futuro.
Volviendo al inicio, decía que me ha dejado preocupado, por que particularmente, considero que lo mejor de una botella es su contenido. Al exterior no le doy importancia, siempre y cuando lo de dentro merezca mucho la pena.
Pero a la vez estoy ilusionado por que todos estos movimientos del mercado afectaran positivamente a la venta del vino. Estoy seguro que el vino que se haga será de calidad pero a su vez, se prestará mucha atención al diseño de la marca y al nombre.
Con lo cual mataremos dos pájaros de un tiro. Primero quien quiera vender vino tendrá que presentarlo de forma atractiva, cuidará la imagen y potenciará el marketing. Y segundo, cuando haya conseguido atraernos lo que no podrá hacer es vendernos un mal vino, tendrá que seguir trabajando como hasta ahora, ganándose los clientes por el caldo que elabora, mejorando las bodegas, por tanto, en todos los aspectos.
Así que manos a la obra, señores bodegueros, empiecen a crear marca, en Estados Unidos no valen las denominaciones de origen, vale solamente el vino que elaboran y a partir de ahora, su apariencia exterior.
Y teniendo en cuenta el retraso de Europa con respecto a América, nos vendrá bien hacerlo cuanto antes, pues seguro que en poco tiempo en España también compraremos así.

Recomendaciones de La Guarda de Navarra


La Guarda de Navarra recomienda los siguientes restaurantes, bares y tiendas especializadas, donde podrán encontrarse además, los vinos de las bodegas San Pedro (Vallobera), Bodegas y Viñedos Pujanza y Heredad Guzmán Aldazabal.

Restaurante Alhambra, restaurante Don Pablo, restaurante Asador Mutiloa, restaurante Casa Ángel, restaurante Txarrantxena (Sorauren), restaurante Carlucci, restaurante Amostegui, restaurante Josetxo, restaurante Aralar, restaurante Rodero, restaurante El Embrujo, restaurante Casa Luis, restaurante Europa, restaurante Enekorri, restaurante Finci, restaurante El Álamo, bar restaurante Baserri, bar Haway, bar La Servicial, bar Jucar, Museo del Vino (vinoteca), Casa Chaves (vinoteca), Tienda Embutidos Arrieta (Zubiri), Mahatsa Ardoetxea (Cizur Mayor).

Agradece a todos ellos la labor que están realizando a favor del vino, preocupándose por que el mantenimiento y su servicio sean los correctos y adecuados.
Cada uno de ellos, dentro de sus posibilidades, están aportando su granito de arena, algunos con la organización de cursos de cata y presentaciones de bodegas, otros ofreciendo a cada cliente la experiencia de los sumilleres, explicando cada vino ( me consta que dan todo tipo de informaciones acerca de la bodega, variedad de uva, elaboración, etc.). Hay alguno que esta muy involucrado con el vino, perteneciendo a la asociación navarra de sumilleres, y participando en catas por todo el país.
Gracias a ellos el vino va ganando adeptos, gracias a ellos se bebe mucho mejor vino que antes y gracias a ellos, y a muchos otros, La Guarda de Navarra seguirá posicionándose en el mercado navarro.

Vocabulario del vino


Aceptando la sugerencia de mi buen amigo Nicolas, incluyo en el blog la posibilidad de conocer y tener a mano un vocabulario sobre el vino.
Todos alguna vez hemos experimentado la sensación, mientras se cata o prueba un vino, de querer expresar con palabras lo que nos sugiere en la mente y no hemos sido capaces, por no conocer la palabra o adjetivo adecuado.
Espero que sea de ayuda.

martes, noviembre 22, 2005

Consumo moderado del vino en la dieta



Vivir, es defenderse de la vida que nos va matando. En esta lucha, la eficacia del vino es incalculable. Dr. Gregorio Marañón.
El vino es la mas higiénica y saludable de las bebidas.
Luis Pasteur.
Con estas dos citas solamente quiero resaltar la importancia que el vino puede tener en la dieta, siempre y cuando su consumo sea moderado, y el vino sea de calidad.
También quisiera destacar del vino alguna de sus propiedades fisiológicas y el carácter preventivo frente a enfermedades.
Propiedades fisiológicas que se le atribuyen:
El vino, en dosis moderadas, puede ofrecer grandes estados de bienestar. El vino es un tranquilizante, relaja el espíritu después de una jornada larga, y por su acción euforizante nos abre al diálogo y al humor; el vino contribuye a la disolución del estrés, el cual afecta tan negativamente a la salud, debilitando los sistemas inmunitarios y haciéndonos más vulnerables a la enfermedad. El sentirse bien psicológicamente está íntimamente conectado con la salud físico-química, por tanto, si el papel del vino es parte de una positiva conexión mente-cuerpo, el vino es indudablemente un elemento que contribuye a nuestra buena salud. Además podríamos hablar de su acción vasodilatadora, estimulante de la secreción gástrica y jugos biliares, acción antiséptica ante algún virus y bacterias, acción frente la osteoporosis, entre otras.
Como carácter preventivo:
Además de estas acciones fisiológicas el vino es un agente preventivo sobre enfermedades y procesos degenerativos, los cuales pueden ser paliados o evitados si incorporamos el vino a nuestra dieta diaria de una forma moderada:
Prevención sobre enfermedades inflamatorias y ateromatosas, relacionadas con el aumento de riesgo de padecer un infarto de miocardio. Prevención de procesos cancerígenos. Prevención de episodios psíquicos: valor psicoterapéutico del vino.

Por todo esto no es de extrañar que organizaciones como The Society of Medical Friends of Wine (USA) estén presididas por personalidades de la categoría del Dr. Stanley N. Cohen, genetista de renombre mundial, de la Universidad de Stanfor, cuyos trabajos de investigación merecieron el Premio Nobel.

Consejos para elegir el buen vino


Respetar, en la medida de lo posible, las siguientes temperaturas de consumo:
- Cavas y espumosos: 6-8ªC

- Blancos y rosados jóvenes: 10ºC
- Tintos jóvenes: 15-16ºC
- Crianzas y reservas: 16-18ºC
Con este intervalo de temperaturas disfrutaremos más de las características de los vinos. Procurar consumir los blancos y rosados jóvenes antes de un año de su elaboración.
Los rosados todavía son más delicados, por lo que, a ser posible, deberán consumirse antes de los 8-9 meses de su elaboración.
Los tintos jóvenes pueden beberse hasta 1,5 ó 2 años después de su elaboración. Una vez abierta una botella no guardarla más de 1-2 días.
Los vinos de crianza y reserva abrirlos 1 hora antes de su consumo. Si son muy viejos decantarlos a una jarra o recipiente específico antes de beberlos.

Utilizar copas adecuadas: de cristal fino y especiales para vinos. Se pueden encontrar en muchos establecimientos, a precios razonables.
Si decidimos almacenar vino en casa, hacerlo en sótanos donde no fluctúe mucho la temperatura, y no haya excesiva humedad. En la actualidad se comercializan pequeñas neveras climatizadas especiales para vinos.
Adquirir el vino en comercios especializados o al menos que dispongan de personal entendido y tenga buenas instalaciones para su conservación y exposición.
Probar vinos de distintas zonas y variedades para enriquecer nuestra memoria sensorial.
Escoger preferentemente los vinos que faciliten amplia información sobre su elaboración, características, variedades, …
Dejarse asesorar por personal entendido.
Beber con moderación y a ser posible en buena compañía.

Sobre la riojitis (o riberitis) mal entendida.





No son pocos los que han tomado la decisión de dejar de beber rioja (sobre todo cara a la galería). Son los mismos que han tomado la decisión equivocada de no pedir buenos riberas. Y lo mismos que solo beben el caldo de su tierra. Y todo esto ¿por qué?
Analicemos cuales son las circunstancias que hacen que alguien tome esta decisión.
a) Desconocimiento total y absoluto del mundo del vino.
Desconocen la existencia de otras zonas o denominaciones de origen, salvo la zona o denominación donde ellos pacen.
b) No buscar el vino de calidad, solo su procedencia.
Pretenden hacernos creer que no existen vinos mejores fuera de sus límites, “todo vino que se elabora fuera de aquí o es caro o es morralla”.
c) Cierta envidia hacía las zonas productoras más antiguas.
Olvidan que un vino de calidad se puede hacer en cualquier parte, solo hace falta interés y pensar menos en vender y más en satisfacer.
d) Cuando bebían rioja (o ribera), lo hacían por moda o costumbre.
Se pedían los vinos por sistema, no generaban el componente psicológico de beber por placer, bebían rioja y ya les parecía el sumum. Solo miraban su matricula, lo mismo que hacen ahora pero a la inversa.

Tenemos que quitarnos ese peso de encima, el que supone pedir un buen vino, venga de donde venga.
Si por muchas bodegas fuera, no querrían pertenecer a ninguna zona determinada, por lo negativo que esto supone a la hora de llegar a este tipo de gente con prejuicios.
En resumen tenemos que aprender a beber vino, y seleccionarlo de donde queramos, de Campo de Borja, de Somontano, de Yecla, de El Sequé, de Navarra, de Jumilla, de Toro,…, pero también de Rioja y Ribera del Duero.
El año pasado por estas fechas una campaña de publicidad en Cataluña rezaba lo siguiente:”Rioja, no gracias”. Ambas administraciones tuvieron que ponerse en contacto y cumplir un pacto de no agresión, para sobre todo no confundir al cliente, que al final del todo, junto con las bodegas, son los perjudicados.
Como en el resto del mundo deberíamos de hablar de vinos del país, España, Nueva Zelanda, Sudáfrica, Chile, Argentina, Alemania, Francia, etc. De ese modo evitaríamos esas comparaciones odiosas entre distintas zonas y todos nos beneficiaríamos al no beber vinos con apellido, si no con alma y espíritu, con carácter propio.

Bienvenidos los elegidos.



Hoy os he facilitado la dirección de mi blog, bueno el de La Guarda de Navarra.
De momento es un blog experimental, que espero ir mejorandolo con el tiempo y la experiencia.
Puedo recibir consejos y acepto recomendaciones sobre articulos y noticias que os hayan gustado,o que simplemente querais que publique, siempre relacionados con el vino, claro.
Os animo a que lo valoreis y me digais que os parece.
Un saludo desde La Guarda de Navarra.

lunes, noviembre 21, 2005

¿Que es un vino moderno?


Me gustaría aclarar que considero por un vino moderno.

Consideraría varios a puntos:
1- El color:
Se trata de vinos con mas color, debido a las fermentaciones mas largas y a mayor temperatura. La extracción de color del hollejo es mayor.
2- Madera:
Se utilizan barricas nuevas, consecuentemente se acorta el periodo de crianza. Por tanto se deja prevalecer la fruta sobre la madera. Sin que ninguna destaque.
3- Fruta:
La vendimia se controla mas, se realiza en su momento optimo de madurez. Si se elabora con mucha fruta y la crianza es corta, se obtienen vinos mas afrutados.
4- Graduación alcohólica:
Consecuencia de todo lo anterior es la elaboración de vinos con mayor grado alcohólico. Vinos con mayor sensación de calidez y dulzura. Vinos con mas estructura y equilibrio.
5- Acidez:
Son vinos con mayor acidez y mas tánicos que los clasicos, en cambio la sensación de acidez es muchisimo menor que el vino de crianza clásico.
6- Pago o terroir:
No se nota pero se especifica. La mayoria de estos vinos proceden de un pago. Se controla ese viñedo constantemente y se le mima para obtener las mejores uvas.
7- Variedades de uva:
En lineas generales siempre , aunque sea en proporción baja, se elaboran con alguna variedad internacional como la cabernet saugvignon, al merlot, o la shyrah por citar algún ejemplo.

Espero que os ayude a la hora de entender estos grandes vinos, pues a veces por no estar acostumbrados a ellos nos parecen excesivamente "fuertes", utilizando un adjetivo conocido por todos.

viernes, noviembre 18, 2005

Querida garnacha


¿Alguien ha probado alguna vez un auténtico vino elaborado con garnacha?. Si la respuesta ha sido positiva, estaremos de acuerdo en varias cosas. Su carácter frutal, su agradable paso en boca, y sus amables taninos, la hacen merecedora de hacer un vino exclusivamente con ella, monovarietal, que dirían los entendidos. Un monovarietal de garnacha, por favor. Gracias.
Estaba ya cansada de ser mera comparsa de tempranillos, colaborando con estos en los magníficos vinos, por ejemplo de la rioja alavesa, pero sin llevarse las alabanzas que estos cosechan a nivel mundial.
Y de repente, debido sobre todo a bodegueros inquietos, la garnacha se encuentra entre nosotros y, lo principal, muy bien valorada.
Se merecia la sufrida garnacha un pequeño homenaje en este blog, despues de lo que ha sufrido a lo largo de los siglos.
Me parece interesante incluir un articulo de esta variedad para que veamos donde se ha posicionado en los últimos años:la garnacha en Aragón.

Las mejores bodegas de España tienen "estrella"



La guía MMVI cumple cinco años(el miercoles 16 de noviembre se cataron los vinos que llevarán los lacres en la MMVII), durante este tiempo son varias las bodegas que van acumulando la máxima nota. Solo dos han conseguido colocar a diez de sus vinos con los tres lacres. Para premiar esa trayectoría se ha creado la Estrella Todovino.

Esa bodegas son: Vega Sicilia y Alvaro Palacios.

martes, noviembre 15, 2005

Heredad Guzmán Aldazabal


HEREDAD GUZMAN ALDAZABAL

El vino y la bodega son el resultado del trabajo de la familia Guzmán Aldazábal, ubicada en el pueblo de Navaridas en pleno centro de la rioja alavesa. Cuentan con viñedos que rondan los 50 años de edad y cuyas variedades son tempranillo, graciano y mazuelo. La condiciones climáticas, la altitud y los suelos permiten el crecimiento de las vides de forma biológica, es decir sin emplear gran cantidad de pesticidas. La crianza de los vinos se lleva a cabo en barricas francesas de Allier. Asimismo, se promueve la combinación de vinos de maceración carbónica para su envejecimiento, añadiendo matices frutales a los vinos suaves y tánicos, que son mejores para su consumo temprano pero que también tienen buenas cualidades para su guarda.
La bodega en la añada 2000, ha lanzado un vino exclusivo y complejo de nombre “Exaltación”, que aúna todos los atributos de los rioja de alta expresión. En resumen una bodega que elabora vinos de colección. Sólo elabora vinos tintos obtenidos con sus propias uvas, lo que le permite un mejor control de las vides y sus frutos. Además usan técnicas de agricultura ecológica, lo que redunda en los aromas y sabores de los vinos.
Este crianza tiene aromas muy concentrados y con predominio de los frutos rojos (frambuesas y moras), siendo en boca muy persistente. Es un vino que aguantará alrededor de diez años y que es perfecto para tomar con carnes rojas, asados de cordero, legumbres y arroces de carne.

Guzmán Aldazábal Exaltación 2001
Javier Guzmán ha sabido inspirar un rioja que rompe esquemas y que muchos no identificarán con esta zona vinícola. En nariz y en boca atesora fruta muy, pero que muy madura, que denota nobleza.
Sustanciosidad, concentración, carnosidad, negrura virtudes que, tras llamar la atención, dan paso a múltiples sensaciones: regaliz, zarzas, confitura, tostados, madera, untuosidad, tanicidad, calidez, etc. Un vino de raza vestido de gran clase. Compuesto por 80% tempranillo, 10% graciano y 10% de otras variedades; uvas procedentes de viñedos viejos con una producción de 2.500 kilos por hectárea. Crianza de diez meses en roble nuevo. Reposa en cristal desde diciembre de 2001. La producción asciende a 3.000 botellas.

Guzmán Aldazabal 2001
Tiene una enorme expresividad en nariz, a la que da gusto llevárselo y recrearse, bastante más que en boca, donde también tiene entidad, si bien más atemperada. Destacan las fragancias de fruta madura y regaliz fundidos con el aroma fino del roble. Al paso por la boca, se aprecian unos taninos suaves y una acidez matizada, que dan pie a un vino persistente y amable, si bien con buen potencial estimable, incluso de envejecimiento. Se elaboró con un 90% de tempranillo, un 5% de graciano y un 5% de otras variedades. La crianza se realizó en barricas durante un año. Su ingreso en botella data de julio de 2003.

Bodegas San Pedro (Vallobera)


Bodegas San Pedro

Bodegas San Pedro es una pequeña y singular bodega familiar situada en Laguardia, cuna y corazón de la Rioja Alavesa, cuya filosofía se centra en la elaboración de vinos personales en los que el carácter frutal prima por encima de todo y en los que la barrica aporta sensaciones elegantes. Sin duda, uno de los secretos de la calidad de los vinos de esta firma es que se abastece en exclusiva del viñedo que tiene en propiedad.
La bodega en los últimos años ha destacado por su excelente trabajo en el segmento de vinos de buena relación calidad-precio. Sin hacer demasiado ruido, sus etiquetas figuran año tras año en la agenda de recomendaciones de los expertos españoles. Vallobera, pues, no es una marca que maneje el gran público, pero se merece todo el respeto de los entendidos. Tanto por su calidad constante como por la cordura de mantener unos precios especialmente razonables. Frente a los “descubrimientos” de éxito fulgurante que, víctimas del estrellato, ponen los precios por las nubes a la primera de cambio, vinos como Vallobera, serios, actuales, equilibrados, coherentes en estilo y bien trabajados, constituyen un reconfortante punto de encuentro para los amantes del vino.
Uno de los crianzas favoritos de la denominación y una gran oportunidad para llevar a la copa lo que entendemos por un vino “de libro” que cumple con todas las todas las exigencias que se le deben pedir a un tinto riojano de estas características.


Vallobera Crianza 2002.
Un crianza con carácter de reserva, 14 meses de crianza en roble americano y francés. Magnífica cosecha que ha dado uno de los mejores Vallobera Crianza hasta la fecha (ojo a la reciente cosecha de 2004). Bonito color rojo picota. Elegante conjunción de aromas a fruta madura, notas especiadas de crianza y tonos minerales, con toque tostado. Cuerpo y potencia en boca, carnoso, equilibrado, con taninos nobles, amplio y largo. Postgusto muy agradable. Perfecto para maridar con asados, carnes rojas y de caza, chuletillas al sarmiento, quesos curados. Servir entre 16º y 18º. Buena evolución en los próximos 3 a 5 años.
Perfecta unión de fruta y madera en un crianza modélico y a un excelente precio. Estamos ante un tinto vivo y con una buena estructura. La calidad de sus taninos lo hacen muy bebible desde ya mismo, pero permitirán que se mantenga en buena forma hasta 2008.
Uno de los crianzas de mejor relación calidad-precio de Rioja. Es además el vino más conocido de la bodega y, sin duda, su mejor embajador para el aficionado. Parte de un perfil clásico aunque presenta una boca armada y carnosa, con rasgos de modernidad. Su adecuada expresión frutal y unas maderas elegantes, muy bien integradas en el conjunto, le convierten en una excelente opción de tinto para todos los días. Un vino poco conocido por el gran público, que constituye sin lugar a dudas, un auténtico descubrimiento.


La bodega también elabora y comercializa vinos jóvenes de maceración carbónica,Vallobera Joven y Javier San Pedro joven, 100% tempranillo. Semicrianzas , Pago Malarina, y reservas, Vallobera Reserva, con una inmejorable relación calidad/precio, de la misma variedad de uva. Y un vino de autor, Vallobera Cazador conseguido a partir de 90% tempranillo y 10% garnacha, de viñedo de mas de 30 años.

Bodegas y Viñedos Pujanza


BODEGAS Y VIÑEDOS PUJANZA

Sus 40 hectáreas de excelente viñedo en Laguardia, sus modernas instalaciones recién estrenadas y la patente realidad de la calidad de sus vinos en un corto espacio de tiempo, son la mejor prueba de la seriedad de este proyecto. Si su Pujanza es de alta calidad, el Pujanza Norte es un vino que representa las ideas de su creador: personalidad, madurez, expresión frutal, excelente barrica, profundidad, sutileza.... Hoy en día, uno de los descubrimientos más sorprendentes de la viticultura española.
El resultado de un proyecto serio y coherente, que aúna la tipicidad de una zona con la modernidad bien entendida.

Pujanza Norte
El Norte demuestra y enseña su potencia, su perfecta madurez, su rica carnosidad, su excelente equilibrio y su elegante paso de boca. Un vino moderno que respeta su lugar de origen y lo eleva al más alto nivel. Uno de los vinos más honestos y auténticos de la Rioja Alavesa, un gran vino.
Vista: Picota granate con rasgos jóvenes. Nariz: Aromas de fruta madura en licor, maderas aromáticas, chocolate, lácticos, regaliz, minerales y toque de salazón. Boca: Envolvente, sabroso, amplio, goloso, acidez integrada, excelente equilibrio y balance gustativo. Taninos maduros y elegantes. Final persistente con gratos aromas como en nariz. Temperatura de servicio: 17º C

Pujanza
Uno de los vinos que mejor conjuga la sutil tipicidad de la tempranillo de Rioja, con la moderna y potente carga de aromas frutales bien arropados por una elegante madera. Es la imagen y la apuesta de futuro de la bodega. Sus argumentos, una excelente materia prima, un buen trabajo de la barrica y la adecuada estancia en botella. La añada 1999 es la primera que la bodega elaboró completamente en "casa", una cosecha excelente que destapó la esencia de la variedad tempranillo bien tratada. Todos sabemos que España está sufriendo cambios importantes en la elaboración de nuevos vinos y La Rioja, en especial, también se ha sumado a las nuevas tendencias. Pero más allá de modas es importante saber respetar el estilo y el mejor clasicismo y tradición. Muchas son las bodegas que aparecen pero pocas las elegidas. Y Pujanza significa esto: la modernidad mejor entendida respetando una tierra, una uva y una filosofía de vida. Un vino que les recomiendo prueben para conocer uno de los mejores exponentes de la nueva generación de elaboradores-viticultores riojanos.
Vista: Rojo picota bien cubierto con ribetes de juventud. Nariz: Buena intensidad, aromas de frutos rojos maduros, balsámicos, montebajo, retama, lácticos y notas especiadas (nuez moscada, clavo). Recuerdos de cacao, cuero y aceituna negra, juntos a unas maderas bien ensambladas. Boca: Bien constituido, sabroso, amplio, equilibrado, taninos de buena calidad, buen paso de boca y final frutal, fresco, con toque balsámico y ciertas notas licorosas agradables que aportan dulzor. Temperatura de servicio: 16º C.

Mancuso 2003: (disponibilidad limitada,4.000 botellas/año)
Vino de la tierra del Valle de Valdejalón(Moncayo). Un garnacha, apreciado a nivel mundial, procedente de cepas viejas, muchas 100 años, rendimiento 300 gramos/cepa.

Premio 2005, tempranillo de oro para Pujanza 2001 en el concurso itinerante de Vinos Tempranillos al Mundo celebrado en Copenhague.

Origen de Laguarda de Navarra

La Guarda de Navarra
En el siglo X, probablemente hacia el año 908, el rey navarro Sancho Abarca, levanta un castillo al norte del cerro que domina toda la comarca de lo que hoy es la Rioja Alavesa; su finalidad era la guarda y defensa de Navarra, acosada a veces por moros y castellanos.
Nace así Laguardia con una fuerte función militar, respondiendo al talante guerrero de su fundador y a su peculiar misión defensiva que los reyes le asignaron y que ha determinado su carácter e historia.
El castillo de Laguardia sobre el que han escrito muchos autores, fue por su situación fronteriza uno de los principales del Reino de Navarra en los siglos XIII al XV; se mantuvo en pie hasta 1875, en que fue derrumbado para llevar a cabo pretendidas mejoras urbanas.
Este castillo que debió ser uno de los más bellos de la zona, fue en muchas ocasiones residencia de los Reyes de Navarra. Al parecer, dentro de sus muros vio la luz Doña Blanca de Navarra, y en su castillo contrajo matrimonio en 1150 con Don Sancho "El Deseado" de Castilla.
En el año 1164, Sancho VI, hermano de Doña Blanca, otorga el Fuero de Población a Laguardia, y la eleva al rango de villa, haciendo a sus habitantes hombres francos y libres concediéndoles diversos privilegios:
- Libertad de mercado
- Exención de impuestos
- Prohibición de "Juicios de Dios"
Estos privilegios eran universales para todos sus habitantes, y se extendían a las aldeas que estaban bajo su jurisdicción.
La concesión de este fuero supuso un gran aumento de la población, ya que atraídos por los privilegios concedidos a los moradores de la villa, comerciantes, artesanos... se concentran en el cerro al amparo del castillo militar, construyen viviendas y amplían la villa, los campos se ponen en cultivo, nacen nuevas aldeas a su alrededor y las antiguas se repueblan.

lunes, noviembre 14, 2005

La cata de los tres lacres

El próximo miercoles me desplazo a Madrid para asistir a la cata de una serie de vinos que han sido valorados con tres lacres ( máxima puntuación) en una prestigiosa guía, La Guía MMVI, de Todovino.
Estoy deseando tener frente a mi vinos que, salvo que el sol salga de noche, no volveran a disfrutarlos ni mi pituitaria, ni mis papilas gustativas. Mi vista si que tendrá alguna oportunidad mas, pero supongo que de lejos.
Aprovecharé la oportunidad que me ha dado Carlos (Bodegas y Viñedos Pujanza), para asistir a un acto que cualquier amante del vino querría incluir en su agenda anual.
Ya comentaré como me ha ido.
Para conocer mas sobre esta guía www.todovino.com

La Guarda de Navarra

La Guarda de Navarra es una empresa joven, dedicada a la comercialización de vinos de calidad, elaborados en la Rioja Alavesa, aunque se está en contactos con bodegas de otras denominaciones de origen.
La Guarda de Navarra trabaja con vinos modernos, con personalidad propia. Vinos elegantes donde la armonia predomina. Vinos con menos maderizado, mas concentrados y muy afrutados. Vinos de categoria y de confianza.
Se pretende ocupar un segmento del mercado donde el vino sea lo fundamental. Su sabor y su olor deben recordar a la uva, la crianza no debe eclipsar lo anterior.
No se busca competir con el clasicismo, se quiere innovar, rejuvenecer el mercado. El objetivo es dar al cliente lo que se merece, un vino donde cada persona encontrará el espiritu de quien lo creó. Es desmarcarse de los vinos comerciales, dirigidos a satisfacer millones de paladares, olvidando que cada uno de nosotros es un universo diferente.
Por eso se creo La Guarda de Navarra y por eso, y mientras me lo permitan, seguirá entrando poco a poco en el mercado navarro.