Un Mas Amiel, 6 ans d´age, para el dia del blog#2

Habría que retroceder hasta los orígenes de la civilización, hasta el Big Bang si me apuráis, para entender la razón por la cual me he decidido por esta botella de vino. Lo único claro es que he cumplido las premisas propuestas por Sobrevino. No es Iberoamericano y, solo, cuesta 14.80€. Los demás aspectos influyentes en la decisión los iré descubriendo a medida que vaya conociendo a este Mas Amiel.
Muy bien por Rocco & Wines que intuyó la elección, predestinada, de un garnacha.
Es un vino francés, un vino dulce natural francés (vin doux naturel), de la zona del Languedoc-Rousillon. Para ubicar a quienes como yo, día a día, asimilan nuevos conocimientos, podría hablarles del vértice sureste del país galo, la que linda con los Pirineos Catalanes y el mar Mediterráneo.
La región del Rousillon comprende varias zonas, unas, donde se producen vinos secos y otras, donde el vino dulce natural es el rey.
Aquí encontramos las AOC de Rivesaltes, Banyuls, Banyuls Grands Crus, Muscat de Rivesaltes y Maury.
La Appellation Maury Contrôlèe es la que nos ocupa y nos preocupa en este día.
El terreno, terroir para los franceses, destaca por sus esquistos y pizarras descompuestas y las margas negras.
MA, Mas Amiel 6 ans d´age.
Las variedades con las que se elabora son la Grenache Noir, en un 90%, Maccabeu, en un 5% y Carignan, en otro 5%.
El azúcar residual es de 90 gr/l y el alcohol 16,5%/volumen.
Soporta una crianza tradicional muy particular, ya que durante el primer año permanece al exterior en unas bombonas, como unas garrafas o garrafones, y los cinco siguientes en unas barricas grandes de roble francés. Esta fase confiere al vino una gran potencia aromática y un contenido de azúcar que complementa su amargor y su acidez, equilibrándose.
Es interesante el adjetivo, natural, que sigue a vino dulce, ya que no se añade azúcar. Se interrumpe la fermentación añadiendo alcohol, permitiendo al vino mantener los aromas genuinos de la uva y una mayor proporción de los azucares propios.
A la vista es rojo cereza con evidentes síntomas de vejez. Capa media y un ribete teja, casi naranja. Recuerda al coñac. Lágrimas muy densas.
En nariz se muestra muy aromático, sobresaliendo los higos secos, las pasas y frutos secos. Notas metálicas como de hierro oxidado, saladas. Es especiado. Se nota la dulzura del alcohol. Recuerdos de chocolate o cacao. Algo de toffe. Cerezas al marrasquino, alicoradas. Además de todo esto, conserva una excelente frescura. ¡Muy rico!
La boca nos revela un vino más suave y menos contundente que lo que parecía en nariz. Es untuoso, amplio, largo, goloso sin empalagar. Notas de fruta muy madura y de higos. Especiado. Levemente alcohólico y con un amargor agradable. La acidez elegante y una tanicidad sutil.
Para celebrar la ocasión lo he disfrutado con unas Rocas del Puy, recién hechas en Estella. El chocolate puro y las avellanas enteras tostadas me han prolongado el placer y multiplicado las sensaciones. El chocolate pegado al paladar suaviza el paso del vino y amortigua su llegada al estomago.
La Guarda de Navarra se ha divertido y se alegra de haber conocido este vino. Durante unos días seguiré charlando con él pues tiene muchas cosas que contarme.
Os lo recomiendo y aprovecho el momento para invitaros a todos a las Fiestas de Laguardia que comienzan mañana día 23 de junio y no terminan hasta el 1 de Julio. Si el cuerpo aguanta.
Mas Amiel, como su nombre, evoca dulzura pero también carácter.
¡Compruébalo!