Catas previas a Nochebuena.

Hay quienes nunca han probado nada fuera de lo común y agradecen, con cariño, cualquier mejora en sus paladares.
Donde habitualmente llegaba un vulgar cava, de los más comerciales, este año llegó un Gran Reserva Brut Nature de Agustí Torelló Mata 2002, recién degollado en noviembre.
Elaborado con macabeo, xarel.lo y parellada.
El color amarillo pajizo permitía ver con total nitidez las hileras de burbujas ascendiendo pausadamente hasta la superficie.
El aroma afrutado y fresco, cítricos y manzana. Intensidad media en nariz.
En boca es muy equilibrado y tiene largura, sobre todo reflejada en los aspectos frutales. Tiene cuerpo, cremosidad y un paso fácil.
Por 12,95€ se puede quedar como un señor.

Cambiando de tercio. De España a Francia, exactamente.
Agradezco a Luismi la cortesía al invitarnos, en su vinoteca, a disfrutar con dos champanes excelentes.
Hablo del blanco y del rosado de la marca Billecart -Salmón. Una de las bodegas con más prestigio cuando se habla de champagnes.
El Billecart-Salmón Brut Reserve me pareció un champán muy suave, gustoso y con un equilibrio excelente. Elaborado con pinot noir presenta un color amarillo pajizo, muy aromático en nariz y floral en boca. Paso agradable, elegante y persistente.
El Billecart-Salmón Brut Rosé, elaborado con pinot noir, chardonnay y pinot meunier, tiene ese toque característico y distintivo de su color rosa pálido. Muy aromático, apareciendo frutillos rojos. Fresco, alegre y chispeante. Para animar fiestas aburridas.
El preámbulo perfecto para engrasar la maquinaria de un gran vendedor de Pujanza Norte. Se agradece el esfuerzo.