Restaurante cafe Fiat y Pago de los Capellanes

Esquina de lujo, calle Serrano con Concha Espina. Madrid, capital de España. Fin de semana taurino, tres amigos. No hace falta nada más.
Restaurante Fiat, Serrano 197, moderno, local de copas y de tapas. Y de estupendos platos.
El servicio amable y atento, el ambiente extraordinario y la gente, bien, muy bien.
Para acompañar la cena un par de botellas de Pago de los Capellanes Crianza 2005.
Me encantó la cocina del Fiat, sencilla pero insuperable. Sincera, sin rodeos. Productos, materia prima de primera calidad.
El aperitivo de croquetas de jamón, sabían a lo que llevaban. Por cierto, buen jamón.
La ensaladilla rusa, de las mejores que he probado, incluyendo la casera. La disfruté.
El crujiente de huevo y morcilla, suave y delicioso.
El paté de las Landas, elaborado por ellos, sabroso y magnifico.
Y los segundos, aunque os sorprenda, de alta cocina. Espaguetis a la boloñesa, lasaña de carne y escalope a la milanesa. Además no escatiman en las raciones.
Con todo esto el Ribera de Duero, de Pedrosa de Duero, se comportó como lo que es, un excelente vino. Para estar en Madrid considero buen precio pagar por él 27.71€.
Tempranillo 90% y Cabernet Sauvignon 10%. Que se sepa. Crianza de doce meses en barrica francesa.

Aromático en nariz, con intensidad y franqueza, donde madurez y frescura cohabitan junto a una madera bien integrada. Notas especiadas y cacao.
Maduro también en boca donde la fruta y las notas balsámicas perduran largo tiempo. Acidez equilibrada que permite repetir el trago.
La Guarda de Navarra recomienda el Fiat, merece una segunda visita. Agradezco el trato recibido. El vino ya conocéis todos que suele ser un valor seguro.
Al final una copa para digerir alimentos y sensaciones.
¡Pero la noche no acabó ahí!