Enoteca d´Italia en cella Vinarium

Perdón por la extensión pero Leonardo y Alberto fueron tan esplendidos a la hora de descorchar vino que no me queda otra opción que devolverles su generosidad con este largo post.
Esto es lo que degustamos con las pertinentes descripciones y explicaciones de los socios fundadores de esta enoteca barcelonesa.


Blancos

-Sereole 2006, Soave DOC. Bertani. Variedad: Garganega.
Bonito y atractivo vino en nariz y boca por su frescura y sus sensaciones tan agradables. Fruta amarilla madura. Plátano, piña. Piel de manzana verde. Especiado. Acidez magnífica. Flores blancas. Largura media.

-Monte Fiorentine 2006, Soave Classico DOC. Ca´Rugate. Variedad: Garganega.
Esta variedad me esta pareciendo muy interesante.
Aromático, nariz preciosa, compleja, delicada. Flores y frutas blancas. Mineral. Ligero en boca, largo. Curioso y peculiar. Buena acidez.

-Bucciato 2004, Veneto Bianco IGT. Ca´Rugate. Variedad: Garganega.
Muy aromático. Mineral. Boca muy fresca y seductora. Amplio y amable.

-Le Lave 2004, Veneto IGT Bertani. Variedad: Garganega y Chardonnay.
Crianza de 10 meses barrica. Mantequilla, fruta, miel, limón. Acidez bien equilibrada. Boca carnosa. Con volumen. Bien estructurado.

-Ca´del Magro 2006, Custoza Superiore DOC. Monte del Fra´. Variedad: Garganega, Trebiano Veneto y otras (Tokai).
Intenso y fresco en nariz, cítrico. Muy bueno en boca, con carnosidad. Final amargo riquísimo.

-Bardolino Chiaretto 2007 DOC Monte del Fra´. Variedad: Corvina y Molinara
Rosado muy pálido. Muy suave, muy ligero. Ligeramente perfumado. Melocotón, fresas y cerezas.

-Pinot Grigio 2006 Alto Adige DOC Hofstatter. Variedad: Pinot Grigio.
Nariz de intensidad media. Afrutado. Boca floral y fresca. Para disfrutar por su delicada complejidad.

-Colle Ara 2005, Pinot Grigio “Ramato/Cobrecido” Valdadige DOC (Trentino). Albino Armani. Variedad: Pinot Grigio
Color cobre espectacular. Macera cinco días con las pieles. Aromático intenso. Mineral con cierta complejidad. Boca fresca con peso, notas de miel y largura media.

-Fosarin 2006. Collio DOC. Ronco dei Tassi. Variedad: Tokai Friulano, Pinot Bianco y Malvasía.
Crianza de 6 meses en barrica.
Elegante en nariz. Volumen en boca. Excelente para guarda. Muy bien estructurado. Sabroso. Boca espectacular por la cantidad de matices que ofrece. Plena y amplia.

-De Vite 2006, Vigneti delle Dolomiti IGT Hofstatter. Variedad: Pinot Bianco, Müller Turgau y Sauvignon Blanc. Alto Adige-Südtirol.
Frescura, complejidad. Caramelos, hierba luisa, mineral. Boca sabrosa, algo dulce y largo.

-Kolbenhof, Gewürztraminer Alto Adige DOC Hofstatter
Terpénico, aromático, varietal, floral. Jarabe medicinal.
Amarillo intenso brillante. Graso en boca, pétalos de rosa, algo de regaliz (amargo) y hierbas aromáticas.

-Baccabianca 2004, Piemonte Cortese DOC. Tenuta Grillo. Variedad: Cortese.
Tenuta grillo solo piensa en la uva, en su piel. Tiene al vino fermentando 40 días con sus pieles. Practica la agricultura biodinámica.
Nos dicen que huele a agua de mar, a piel de fuet. Lo creo pero no lo veo.
Es vino de mesa, vino da tabola. Nos lo aconsejan para, ¿ostras?
Sabor intenso a frutos secos, almendras, piñones. Es un vino extremo.
Puede aguantar 20-25 años. Color ambarino claro. Algo turbio. Pimienta blanca.
Largura notable y sensaciones intensas.

Espumoso

-Valdobbiadene Prosecco DOC Senior Extra Dry Bortolomiol
No muy potente en nariz, pero elegante. Fruta y bollería. Muy suave y elegante en boca. Paso fácil. Fresco. Tiene un puntito de dulce al paladar.

Tintos

-Meczan, Pinot Nero Alto Adige DOC Hofstatter.
Inicialmente cerrado, reducido. Cortito en boca, sabroso pero sin excesos. La nariz al día siguiente esta igual. Gran tipicidad pero sin potencia ni carácter.

-Bardolino 2007 DOC Monte del Fra´ Veneto. Variedad: Corvina Molinara
Ligero y afrutado. Para consumir joven.
Color púrpura, casi fucsia…
La nariz recuerda a nuestros jóvenes de maceración, lácticos, frutos rojos, frescura. Boca ligera pero sabrosa. Afrutada. Ligero amargor final.

-Barturot 2005, Dolceto d´Alba DOC Ca´Viola, del Piemonte.
Beppe Caviola es uno de los enólogos más importantes de Italia que actúa también como consultor de otras muchas bodegas.
Es un vino premiado. No tiene madera. Nariz curiosa, compleja, elegante. Notas de levadura, pastelería. Fruta negra y roja. Mineral. Boca amplia, carnosa, con cierta largura.

-Barthenau 2003, Pinot Nero Alto Adige DOC Hofstatter
Crianza de un año en bota grande, un año barrica pequeña y otro año botella.
Color característico del Pinot Noir, rubí de capa media. Elegante en nariz. Caramelo de coca cola. Heno, monte bajo, hierbas. Complejo, franco. Notas de vainillas especiadas. Taninos maduros.

-Ognisssanti 2003, Valpolicella Classico Superiore, Bertani. Veneto. Variedad: Corvina Rondinella.
Complejidad y elegancia. Nariz preciosa, predominando terciarios al principio. Maduro, color cereza poco intenso con gran ribete atejado. Terciarios, largo, sabroso, sápido y algo tánico.

-Secco 2004, Valpolicella Valpantena DOC Bertani. V: Corvina Molinara y algo Rondinella.
Pimienta en boca. Nariz elegante, boca larga, sabrosa. Muy interesante. Gran complejidad y potencia.

-Amarone della Valpolicella Valpantena 2003 Bertani.
Gran vino. Delicioso, impresionante. Balsámico, potente. Nariz compleja y elegante. Durante2 ó 3 meses pasificación natural de la vendimia. Equilibrado.

-L´Eremita, Recioto Della Valpolicella 2005 Ca´Rugate 500ml.
Delicioso en boca, frutal y cremoso. Nata dulce, frutas con nata, Largísimo. Con cuerpo, terciopelo. Muy sutil. Dulzura y frescura.

Grapas

Dos grapas de la destilería Bertagnolli de Mezzocorona en Trento.

-Grappino Bianco Blend di Teroldego e Chardonnay Trentino.
Desde el más absoluto desconocimiento. Aromas iniciales a bacalao, a saco de bacalao. Tras un tiempo en la copa afloran aromas intensos. En boca es dulce y complejo.

-Koralis Blend di Teroldego, Chardonnay e Traminer. Affinamento di 2 anni in barrique.
Más compleja y aromática que la blanca. Boca suave y calida, que remedio. De paso sedoso y untuoso.

Didáctica, intensiva e inolvidable sesión de vinos italianos de las bodegas Albino Armani, Premiata Distilleria Bertagnolli, Bertani, Bortolomiol, Ca´Rugate, Ca´Viola, Hofstatter, Monte del Fra´, Ronco dei Tassi y Tenuta Grillo. En resumen, de la mayoría de las distribuyen en la Enoteca d´Italia Alberto y Leonardo.
Con ellos hemos viajado al Piemonte, Trentino, Alto Adige-Südtirol, Veneto y Friuli Venezia Giulia, si no me dejo alguna.
Quiero agradecerles su disposición a desplazarse hasta Pamplona para compartir en Cella Vinarium sus amplios conocimientos sobre el vino italiano y su pasión por el vino en general.
Gracias y hasta la próxima.