A su vez necesita clientes para esos vinos.
Muy importante:
Abstenerse aquellos que olvidan pagar, quienes buscan vinos oxidados de añadas retrasadas, quienes marca y precio son criterio de compra, xilófagos amantes de barrica vieja, aquellos que buscan en la copa los pimientos de Puente y quienes añoran el pegamento y medio de su infancia.
La selección ha comenzado. Me he rodeado de catadores muy exigentes para poder ofrecer al consumidor navarro un vino que refleje el verdadero carácter de esta tierra. Y no otro.