ONCE vinos.

Una entretenida cata en Cella Vinarium.
Pudimos degustar:
Chardonnay Roure 2006 Selección Especial.
De Miquel Gelabert, D.O. Plá y Llevant, Baleares.
Atractivo a la vista. Nariz de intensidad sobresaliente. Frutal, maduro, notas ahumadas deliciosas. Un especiado elegante. Muy fresco. En boca es estructurado, de acidez magnifica, muy largo. Untuoso, con amargor final sutil y un postgusto frutal con fondo mineral. Impresionante.
Blanc Muscat 2007.
De Miquel Gelabert, D.O. Plá y Llevant, Baleares.
Terpénico, puro moscatel. Buena intensidad en nariz. Franco. Fresco y equilibrado. En boca, cuerpo medio, perfumado, paso ligero y amable. Amplio. Curioso.
Ilagares Rosado 2007.
Cooperativa San martín de Unx., Navarra.
Monovarietal de Garnacha. Aromas francos en nariz. Fresas, gominolas y notas lácticas. Boca amplia, rica frescura. Equilibrado.
Lívido Rosado 2007.
Otro navarro, este con futuro.
Buena dulzura y exquisita acidez, aunque al estar recién embotellado no expresa todo su potencial. Esperaremos una segunda cita, ya más reposado.
Prahova Valley Special Reserve.
Pinot Noir de Rumania. Cramele Halewood S.A.
Muy balsámico dominando barnices y disolventes. Fruta madura. Alcohólico. En boca notas herbáceas, buena amplitud, cuerpo medio-bajo y largura discreta.
Byzantium. Rosso di Valachia 2005.
Variedades Freteasca Neagra, Pinot Noir y Merlot. Dealurite Munteniei. Rumania.
Maduro en nariz. Fresco, balsámico. Pirazinas. Ahumados y tostados de la barrica. Poco estructurado aunque sabroso.
Nuestro 2005.
Crianza de Ribera de Duero. Díaz Bayo Hnos. S.L. Fuentelcesped (Burgos).
En nariz se muestra poco intenso pero franco y complejo. La boca es frutal con buena madera. Goloso, amplio, largo, sápido, redondo y equilibrado. Tiene la potencia que le faltaba a la nariz.
Montecastro (y Llanahermosa) 2005.
Bodegas y Viñedos Montecastro en Castillo de Duero.
Buena intensidad en nariz. Tostados, cacaos. Es frutal, balsámico con unas notas poco francas en el fondo. La boca es amplia. Estructurado, con volumen y cuerpo.
Torrent Negre Merlot 2004 Selecció Privada.
De Miquel Gelabert.
Buena capa cromática. Muy intenso en nariz, franco. Varietal. Elegante. Delicioso en boca, estructurado, sabroso, con volumen. Amable de taninos maduros. Recomendable.
Torrent Negre Syrah 2004 Selecció Privada.
De Miquel Gelabert.
La nariz no pudimos valorarla por la reducción que mostraba. En boca seguía la línea del Merlot. Sabroso, estructurado y redondo. Enigma.
Torrent Negre Cabernet Sauvignon 2004 Selecció Privada.
De Miquel Gelabert.
Nariz muy elegante, fondo mineral, intenso. Boca equilibrada y sabrosa. Gran complejidad. Extraordinario.

Muy interesantes los vinos de Miquel Gelabert. El blanco Chardonnay Roure 2006 Selección Especial merecería un capitulo aparte por las sensaciones transmitidas, al igual que el Merlot y el Cabernet Sauvignon.
La Guarda de Navarra sigue con atención esta bodega mallorquina, y todavía me quedan unos cuantos vinos que publicar.
¡Más que interesante!

Drappier Zero Dosagge Brut Nature

Ayer tras un día de trabajo intenso descorché una botella que me esperaba en casa a buena temperatura. Tenía algo que celebrar y que mejor que con champagne.
Drappier Zero Dossage Brut Nature André et Michel.
Un Blanc de Noirs elaborado, exclusivamente, con Pinot Noir por la excelente casa Drappier que, por cierto, presentamos este próximo martes 10 de junio en Pamplona, ante un selecto grupo de hosteleros y restauradores.
El pasado año ya los disfrutamos y ahora repetimos.
Como dato curioso de este vino, y a tener en cuenta, es que no lleva licor de expedición por lo que su contenido de azúcar es prácticamente insignificante. Interesante una copita para los sufridos diabéticos.
Es un espumoso muy seco que deja muestras de ello a su paso por boca.
A la vista muestra un atractivo color amarillo paja pálido con reflejos dorados. Limpio, con una burbuja intensa y ordenada.
En nariz cabe destacar su elegancia y su intensidad. Fresco, muy frutal, albaricoque o melocotón, buen fondo de levaduras y recuerdos a hinojo, anisados.
En Laguardia sabrán de lo que hablo. A copa parada con el anís y la masa fresca es como ver a nuestras madres amasando en el horno los hojaldres por San Blas. Curioso pero verídico.
El tiempo produce el aflore del carácter mineral y unas notas como de casa vieja, casa con muebles de madera antiguos y encerados. Buena complejidad.
La boca es fantástica. Acidez elevada pero tolerable que se traduce en una extraordinaria frescura. Es amplio, bien estructurado y produce grandes sensaciones. Sabroso y muy seco.
La Guarda de Navarra comienza la cuenta atrás para volver a reunirse con Drappier en tres días y recomienda sus champanes como buenos representantes de la Francia, la Champagna, menos comercial.
Un tratamiento Spa, buenos vinos y precisos alimentos. ¡Vaya día me espera!